グルメ開発で市の魅力アピール

徳島市は、県内外に市の魅力をアピールしようと徳島を代表するグルメの開発に乗り出すとのことで市民からアイデアを募り、プロの料理人の協力も得な がら、２年間かけて新たなコース料理やセットメニューに仕上げる。

近く女性職員１２人による意見交換会を立ち上げ、情報収集を始めるとのことです。

またグルメ開発は「健康・美容」がテーマ。主に京阪神地域の２０〜３０代の女性をターゲットにした料理作りに取り組むという。地元産の食材を活用するほか、調理方法、食器などでも徳島らしさを打ち出す。

意見交換会では、女性好みの料理や徳島の食文化に関する情報を収集し、開発するグルメのイメージを具体化する。それを基に市民参加のレシピコンテストか、料理研究家によるモデル料理の提案などを行い、年度内に試作品を作るということです。